Mes déchets
Conseils
Chaque Français jette 7 kilos d'aliments non consommés et encore emballés par an. A ce chiffre, il convient d'ajouter les restes de repas, fruits et légumes abîmés, pain... soit de l'ordre de 13 kilos/habitant/an.
Le gaspillage alimentaire représente ainsi près de 20 kg/habitant/an.
Voici quelques conseils pour éviter de gaspiller.
N'achetez que ce qui est nécessaire
Pour éviter d'acheter en trop grande quantité et de ne pouvoir consommer tous les aliments avant leur date de péremption, faites une liste de courses après vous être assuré de l'état des stocks dans vos placards.
Évitez de faire vos courses quand vous avez faim, vous éviterez ainsi quelques achats impulsifs !
- Consultez nos conseils pour bien acheter et vous équiper et réduire ainsi le poids de votre poubelle.
- Consultez nos informations sur les produits que vous achetez le plus fréquemment.
Restez vigilant sur les offres dites promotionnelles
Quand vous trouvez des produits en promotion, demandez-vous si la quantité proposée est en rapport avec votre consommation.
Allez-vous vraiment pouvoir manger tout cela avant la fin de la date de péremption ?
Avez-vous la place pour le stocker ?
Prêtez attention aux dates de péremption
Toutes les dates de péremption ne signifient pas la même chose. Il convient de bien apprendre à les décrypter car elles cachent des réalités différentes.
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Mention sur l'étiquette |
Signification |
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Date limite de consommation (DLC) Denrées très périssables (viandes, poissons, œufs, produits laitiers) |
"A consommer jusqu'au... " accompagné du jour et du mois |
Au-delà de la date indiquée, le produit ne peut plus être vendu ni consommé, car il pourrait provoquer une intoxication alimentaire. |
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Date limite d'utilisation optimale (DLUO) Denrées moyennement et peu périssables « A consommer de préférence avant le... » Elle informe le consommateur sur le délai au-delà duquel les qualités gustatives et nutritionnelles du produit peuvent s'altérer.
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« A consommer de préférence avant le » accompagné du jour et du mois Exemple :
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Aliments dont la DLUO est inférieure à 3 mois |
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« A consommer de préférence avant le » accompagné du mois et de l'année Exemple : |
Aliments dont la DLUO est comprise entre 3 et 18 mois |
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« A consommer de préférence avant le » accompagné de l'année Exemple : |
Aliments dont la DLUO est supérieure à 18 mois |
Conservez bien vos aliments
Pour cela, il convient de savoir ce que signifient les indications de conservation figurant sur les emballages des aliments.
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Conserver au congélateur |
=> conserver au congélateur à min. -18 °C |
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Conserver au réfrigérateur |
=> conserver entre +2 et +5 °C |
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Conserver au frais |
=> conserver jusqu'à +15 °C, hors réfrigérateur |
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Conserver à température ambiante |
=> conserver entre +18 et +22 °C |
| Conserver au sec | => conserver dans un endroit sec avec un degré hydrométrique de max. 70 % |
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Conserver à l'abri de la lumière |
=> protéger de la lumière directe |
| Conserver dans un endroit humide & frais | => conserver entre +6 et +15 °C, avec un degré hygrométrique de 70-90 % |
Pour prévenir la dégradation des denrées alimentaires et éviter la propagation des odeurs et des contaminations, il vaut mieux emballer les denrées avant de les ranger dans le réfrigérateur.
Préférez des boîtes de conservation réutilisables (il en existe de toutes les tailles) plutôt que des sacs ou films en plastique ou en aluminium jetables.
Astuce : indiquer la date d'ouverture des aliments sur les emballages.
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Le saviez-vous ? Un œuf frais se conserve de 10 à 12 jours à partir de la date de ponte, mais un œuf dur ne reste bon que 2 à 3 jours. Une fois les paquets ouverts, la charcuterie ne reste consommable que 2 à 3 jours et le fromage frais 3 à 4 jours. Le fromage affiné est plus résistant. |
Bien ranger votre réfrigérateur peut vous aider à moins jeter
En fonction des dates limites de consommation, rangez devant ou au-dessus les aliments qui doivent être consommés le plus rapidement.
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Dosez bien les quantités cuisinées pour éviter les restes
Comment savoir le poids de pâtes nécessaires pour le repas familial ? Combien de riz cuire par personne ? Bien doser ses aliments permet souvent d'éviter les restes qui s'accumulent dans le réfrigérateur ou qui sont parfois jetés à la poubelle.
Il est possible d'utiliser des instruments appropriés : verre doseur, tasse, cuillère à soupe et balance sont quelques ustensiles bien pratiques pour calculer les quantités adaptées au nombre de personnes à table.
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Indication sur les doses Pour une personne adulte, on dosera : Lentilles : 3 cuillères à soupe bien remplies |
Accommodez les restes plutôt que de les jeter
On ne pense pas toujours à cuisiner les restes. Pourtant il existe des recettes très faciles : salades froides pour les pâtes, gâteaux pour finir les œufs et le beurre, pain perdu pour le pain rassis, etc.
Pour aller plus loin - Mes déchets - Stop au gaspillage - Liens utiles
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Dans le cadre de la campagne 2010 "Réduisons nos déchets", l'ADEME s'est associée à la presse féminine pour vous concocter des recettes faciles pour accommoder vos restes.
Dans le cadre de la campagne 2010 "Réduisons nos déchets", l'ADEME s'est associée à la presse féminine pour vous concocter des recettes faciles pour accommoder vos restes.
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Produits alimentaires : moins gaspiller - Émission Consomag
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À consulter
Des recettes pour accommoder vos restes.
"48 recettes anti-gaspi pour une assiette responsable" (pdf)
" Cuisiner les restes : 25 recettes autour des plats de fête" (pdf)
